[Hỏi Đáp] 1kg Nhân Sâm Tươi Ngâm Bao Nhiêu Lít Rượu Là Chuẩn?

Sở hữu một bình rượu sâm tươi Hàn Quốc là niềm tự hào của nhiều đấng mày râu. Việc chọn được sâm đẹp, rượu ngon là một nhẽ, nhưng nếu pha sai tỷ lệ, bình rượu của bạn có thể bị loãng (nhạt thếch) hoặc quá đậm đặc đến mức khó uống. Vậy chính xác 1 kg nhân sâm tươi ngâm bao nhiêu lít rượu là hoàn hảo nhất?

Tỷ lệ vàng: 1kg Sâm tươi ngâm với 10 - 12 lít rượu

Theo kinh nghiệm truyền lại từ các nghệ nhân Hàn Quốc, tỷ lệ tiêu chuẩn và mang lại hương vị cân bằng nhất là: Cứ 1kg Sâm tươi (bất kể loại to hay nhỏ) thì ngâm với 10 đến 12 lít rượu trắng.

Tại sao lại là tỷ lệ này?

• Nhân sâm tươi chứa một lượng nước rất lớn (khoảng 70%). Nếu bạn đổ quá ít rượu (dưới 7 lít), lượng nước từ sâm phai ra sẽ làm loãng rượu, khiến rượu bị giảm nồng độ cồn nghiêm trọng, bình sâm rất dễ bị chua, nổi váng hoặc lên men hỏng.
• Nếu bạn đổ quá nhiều rượu (trên 15 lít), tinh chất sâm sẽ bị pha loãng, rượu sẽ có mùi vị rất nhạt, không phát huy được dược tính tẩm bổ và màu sắc không được vàng óng đẹp mắt.

Nên chọn loại rượu nào để ngâm sâm tươi?

Câu hỏi 1 kg nhân sâm tươi ngâm bao nhiêu lít rượu đã được giải đáp, nhưng loại rượu dùng để ngâm cũng quan trọng không kém:

• Loại rượu: Bắt buộc phải dùng Rượu trắng nấu thủ công (Rượu gạo tẻ hoặc rượu nếp), tuyệt đối không dùng rượu vang, rượu tây có màu hoặc rượu pha cồn công nghiệp.
• Nồng độ cồn: Do sâm tươi tiết ra nhiều nước, bạn phải chọn rượu có nồng độ cao từ 40 đến 45 độ. Sau khoảng 3-6 tháng ngâm, rượu sâm sẽ tự động hạ độ xuống khoảng 30-35 độ, uống rất êm và không bị sốc.

Lưu ý khi tạo dáng bình sâm

Để bình rượu trông bề thế, bạn nên dùng tăm tre hoặc chỉ nilon trong suốt để cố định các rễ sâm phụ xòe ra xung quanh bình. Đặt củ sâm thẳng đứng, đầu núm hướng lên trên và rễ cắm xuống đáy bình. Sau đó mới từ từ đổ rượu vào ngập toàn bộ củ sâm.